烤咖啡虾 ⁹

dimlau @ 2009-12-21,14:43，分类于生活如水

这个名字很纠结，我也不知道叫什么其他名字会更好，所以就这样了吧。

废话先不说了，上图：

做这道菜的时候生菜恰好用完了，所以直接进盘了，我觉得如果下面铺点生菜会更鲜艳。

做法其实很简单，主要就是做腌虾的料：

30g咖啡粉加入到适量的水中。大概200毫升左右吧。煮至沸腾，然后稍微放凉一下——我的理解是水太凉不容易入味，太热就把虾肉烫硬了也不入味。

然后在煮好的咖啡里加入一汤匙酱油、半汤匙料酒、胡椒粉和盐各适量…这个按自己口味来，可以比平时做菜稍微重口味一些。

虾的处理更简单，洗巴洗巴，剪掉虾须之类容易扎人的部分，最好再挑了虾线。就放进前面准备好的现在还温热的腌料里腌吧。大概半个小时就可以了。

烤箱预热210度左右，烤个15分钟大概就可以了。临出炉之前一两分钟最好用毛刷子再蘸点腌料在虾表面刷几下。

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Read Comments

IZK

味道是什么样子的？

发表于 2009-12-21,16:57 | “回复之...”

wayne

这玩儿能吃么。。。

发表于 2009-12-21,17:00 | “回复之...”

dimlau

@ IZK：

其实和普通的烤虾差别不是很大，只不过回味里有淡淡的咖啡香，但是没有任何苦味。

发表于 2009-12-21,17:10 | “回复之...”

dimlau

@ wayne：

你这么说实在是太打击我了，尽管吃吃出毛病来打飞的过来找我报销医药费。
_#

发表于 2009-12-21,17:12 | “回复之...”

IZK

@ wayne：

你怎么老打击人家，你太没溜儿了

发表于 2009-12-21,17:41 | “回复之...”

fireyy

酷，这是咖啡馆准备出的新菜？

发表于 2009-12-22,12:39 | “回复之...”

dimlau

@ fireyy：

不是，店小没法弄得种类太多
是要搞一个聚餐活动，充个菜吧，呵呵

发表于 2009-12-22,12:44 | “回复之...”

Looki

还以为你准备转型当厨男了呢

发表于 2009-12-23,16:18 | “回复之...”

dimlau

@ IZK：

测试……

发表于 2010-02-03,00:07 | “回复之...”

Many Thanks

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