烤咖啡虾

这个名字很纠结，我也不知道叫什么其他名字会更好，所以就这样了吧。

废话先不说了，上图：

做这道菜的时候生菜恰好用完了，所以直接进盘了，我觉得如果下面铺点生菜会更鲜艳。

做法其实很简单，主要就是做腌虾的料：

30g咖啡粉加入到适量的水中。大概200毫升左右吧。煮至沸腾，然后稍微放凉一下——我的理解是水太凉不容易入味，太热就把虾肉烫硬了也不入味。

然后在煮好的咖啡里加入一汤匙酱油、半汤匙料酒、胡椒粉和盐各适量…这个按自己口味来，可以比平时做菜稍微重口味一些。

虾的处理更简单，洗巴洗巴，剪掉虾须之类容易扎人的部分，最好再挑了虾线。就放进前面准备好的现在还温热的腌料里腌吧。大概半个小时就可以了。

烤箱预热210度左右，烤个15分钟大概就可以了。临出炉之前一两分钟最好用毛刷子再蘸点腌料在虾表面刷几下。

fin.